Czy wiecie, że skórka z pomarańczy wcale nie musi lądować w koszu? A obierki z ziemniaków mogą zamienić się w chrupiące chipsy? Właśnie takie smakowite cuda działy się na warsztatach kulinarnych dla dzieci pt. „Mali Szefowie Kuchni Zero Waste”, które zorganizowała nasza Fundacja! Zero waste to idea, która podbija serca ludzi na całym świecie, a my postanowiliśmy zarazić nią najmłodszych. Podczas warsztatów dzieciaki wcieliły się w rolę prawdziwych szefów kuchni, a przy okazji dowiedziały się, jak gotować smacznie, zdrowo i bez marnowania jedzenia. A to wszystko w trosce o nasze zdrowie i przyszłość naszej planety. Już teraz zachęcam Cię do poszerzenia swojej wiedzy na temat edukacji globalnej w praktyce.
Warsztaty kulinarne dla dzieci w stylu zero waste
Pierwsze spotkanie kulinarne odbyło się 16 października. Ta data nie była przypadkowa. To właśnie wtedy przypada Światowy Dzień Żywności, kiedy to promujemy szacunek dla żywności.
W mroźny poranek, dla uczniów z klas 1-3 GZSP w Wąsoszu Górnym rozpoczęła się prawdziwa kulinarna przygoda. Mali Szefowie, uzbrojeni w fartuszki i noże (oczywiście te bezpieczne!), z entuzjazmem zabrali się do pracy. Na warsztat wzięliśmy popularne produkty, które często goszczą w naszych kuchniach.
Dzieciom towarzyszyli także rodzice i nauczyciele, którzy z niemniejszą ciekawością przyglądali się kulinarnym zdolnościom swoich pociech. W końcu nie ma nic przyjemniejszego niż wspólne spędzanie czasu i nabywanie nowych umiejętności.
100% pomarańczy dla zdrowia i smaku
Od samego początku w sali unosił się zapach świeżych pomarańczy, które dzieci dzielnie obierały je i wycinały z nich fileciki. Podczas pracy dzieci dzieci oddzielały miąższ od skórek, aby nic się nie zmarnowało. Starannie przygotowane fileciki z pomarańczy dokładnie zmiksowaliśmy podzieliliśmy na równe części do miseczek. Następnie nasz Szef kuchni dolewał ciekły azot, a dzieci za pomocą trzepaczek dzieci energicznie mieszały czarodziejską miksturę. Emocje, które towarzyszyły dzieciom był nie do opisania. Na stołem unosił się magiczny dym, a po chwili pomarańczowy płyn zamienił się w pyszne i zdrowe lody. Dzieci starannie nałożyły sobie porcje owocowego sorbetu do kubeczków i zjadły ze smakiem. Oczywiście nie obyło się bez dokładek. W końcu nie codziennie można jeść lody na śniadanie.
Kandyzowane skórki pomarańczowe na wynos
Ale to nie wszystko! Nie zapomnieliśmy o skórkach. Mali szefowie kuchni, skórki (które zwykle lądują w koszu) pokroili w małe kosteczki, które z dodatkiem wody i cukru gotowaliśmy na małym ogniu. Na zakończenie spotkania otrzymaliśmy domową skórkę kandyzowaną. Każde dziecko dostało mały pojemniczek na wynos. Dzięki temu w domu miały gotowy dodatek do ciasta lub deseru, a przy tym nic się nie zmarnowało.
Ziemniaki – nie tylko puree i kluski
Ziemniaki, nasi kulinarni bohaterowie dnia, również zostały wykorzystane w 100%. Po obraniu, bulwy zamieniły się w pyszne, puszyste kluski śląskie, które znikały z talerzy w mgnieniu oka!
Dzieci dowiedziały się, że kluski muszą być koniecznie z dziurką. Dzięki temu szybciej się gotują, a my marnujemy mniej energii, która jest niezwykle cenna dla całej planety.
A co z obierkami?
Zamiast lądować w koszu na śmieci, wylądowały w oleju i po upieczeniu stały się chrupiącymi chipsami ziemniaczanymi. Mali Szefowie z zaciekawieniem obserwowali proces „przemiany” niepozornych obierzyn w złocisty przysmak.
Sałatka „zero waste”
A kilka ugotowanych ziemniaków po ostudzeniu trafiło do sałatki. To właśnie ona była dopełnieniem warzywnej uczty zero waste. Kolorowa sałatka powstała z dobrze znanych świeżych warzyw: marchewka, pietruszka, seler, papryka i rzodkiewki. Dla smaku i urozmaicenia dodaliśmy konserwowy groszek i fasolę, a także ogórki kiszone. Dzięki temu dzieci dowiedziały, że się do sałatki można dodać różne warzywa. W końcu komu z nas nie zostają w lodówce pojedyncze warzywa. Warto je wtedy wykorzystać i przygotować smaczną, zdrową i pożywną sałatkę.
Dzieciaki dowiedziały się, że wykorzystując „resztki” można wyczarować prawdziwe rarytasy, a przy okazji zadbać o naszą planetę. A do tego z korzyścią dla zdrowia. Pani dietetyk opowiedziała o mocy skórek warzyw i owoców, które są pełne witamin i błonnika. Jak widać, gotowanie w stylu zero waste ma pozytywny wpływ nie tylko na środowisko, ale także na zdrowie.
Sos warzywny z obierków
Na zakończenie gotowania powstał sos z obierków do kluseczek. Tak, tak – sos z obierków. Zanim ugotowaliśmy warzywa korzenne na sałatkę, dokładnie je umyliśmy, a obierki z marchwi, pietruszki i selera ugotowaliśmy. Do tego dodaliśmy kawałek pora dla podbicia smaku oraz liście z rzodkiewki. W końcu kuchni zero waste nic nie może się zmarnować. Dzieci zobaczyły także, że części warzyw, które zwykle lądują w koszu mogą stać się pysznym i aromatycznym dodatkiem do potraw.
Warto podkreślić, że wyrzucenie jedzenia to nie tylko strata pieniędzy, ale także marnowanie ogromnej ilości energii i zasobów, których z roku na rok brakuje coraz bardziej.
Sprytne gotowanie bez marnowania – podsumowanie warsztatów kulinarnych dla dzieci
Pierwsze zajęcia kulinarne dla dzieci zakończyły się sukcesem. Nam nie pozostaje nam nic innego jak podsumować najważniejsze zasady gotowania w stylu zero waste.
- Planuj posiłki, aby w pełni wykorzystać używane produkty.
- Korzystaj z przepisów, które precyzyjnie określają ilość potrzebnych składników. Dzięki temu unikniesz kupowania produktów „na zapas”.
- Rób zakupy z listą. Unikaj fałszywych promocji. Markety często oferują promocję, np. 2+2 gratis. Zastanów się, czy na pewno jesteś w stanie wykorzystać taką ilość jedzenia zanim straci ważność.
- Czytaj etykiety i zwracaj uwagę na datę przydatności.
- Dbaj o odpowiednie przechowywanie żywności (używaj szklanych pojemników, wekuj produkty, nie bój się mrożenia).
- Jeśli nie jesteś w stanie użyć całych warzyw i owoców, przygotuj kompostownik,
- Podczas gotowania pamiętaj o niemarnowaniu energii (używaj pokrywek, wykorzystuj ponownie wodę, np. z ugotowanych ziemniaków czy warzyw do ugotowania klusek – tak jak to zrobiliśmy na warsztatach).
- Zainwestuj w garnki do gotowania na parze – będzie zdrowiej i z korzyścią dla planety.
Sprytne gotowanie to mądre gotowanie pełne wspaniałych smaków i aromatów z troską o planetę i zasoby. A do tego kuchnia zero waste dba o Twój portfel.
